Itziar Larizgoitia Jauregui Medikuntza eta Kirurgia Orokorrean lizentziaduna da Euskal Herriko Unibertsitatean (UPV/EHU). Era berean, Medikuntza Prebentiboko espezialitatea dauka, Glasgowko Unibertsitatean lortutako Osasun Publikoko masterra, Johns Hopkins Unibertsitatean Lehen Mailako Arretaren Kalitatearen Ebaluazioari buruzko Osasun Publikoko eta Ikerketako doktoregoa eta Genevako Unibertsitateko Enpresen Nazioarteko Kudeaketako masterra.
Eusko Jaurlaritzako Osasun Sailean hasi zen osasun teknikari lanetan. Ondoren, doktorego Postdoctoral Fellow gisa lan egin zuen Johns Hopkins Universityn, eta Osasun Publikoko Eskolako Osasun Publikoko Praktikarako Aliantzan (APHP) (Johns Hopkins Unibertsitatea, SPHJHU) eta Osasunaren Erakunde Panamerikarrean (OPS) ikerketa laguntzaile gisa. Horren ondoren, Coopers & Lybrandeko aholkulari seniorra izan zen, eta Ebaluazio teknikaria Kataluniako Osasun Teknologien Ebaluazio eta Ikerketarako Agentzian (orain Osasunaren Kalitatea eta Teknologia Ebaluatzeko Agentzia AQuAs).
20 urtez Osasunaren Mundu Erakundearentzat (MOE) lan egin du hainbat lanetan: Osasun Zerbitzuen Kalitateko eta Osasun Teknologien Ebaluazioko arduraduna, Gaixoaren Segurtasunaren arloko Ezagutza Ikertzeko eta Kudeatzeko Programako koordinatzailea eta MOEko zuzendari nagusiaren bulegoko Senior Ebaluatzailea.
2020tik Eusko Jaurlaritzako Osasun Saileko Osasun Publikoaren eta Adikzioen zuzendaria da.
